清真認證(halal認證)也稱伊斯蘭認證和伊斯蘭清真認證，halal在阿拉伯語中是“守法的，禁止的”,所有用于生產Halal食品的原料都必須經Halal認證。產品或原料必須在較高的清沽和衛生標準下加工、生產和包裝。

　　清真(Halal)認證的基本流程為：

    1.提交申請表：認證申請方 (點擊)下載[halal認證申請表]，填寫完畢后將halal認證申請表通過電子郵件報送我中心；

    2.審查申請表：halal申請表通過審查后，halal總部出具halal認證付款發票(invoice)和認證協議(agreement)；

    3.簽訂協議和付款：申請方簽訂協議并掃描后發到我中心VIP信箱，同時付款到halal總部，并將銀行回單掃描發到我中心VIP信箱；

    4.現場檢查： halal總部收到簽字協議和付款后，安排halal檢查工廠，主要檢查以下內容：

　    4.1 申請表上的配料與倉庫中的配料是否一致；

　    4.2 考察設備狀況，要求設備干凈、生產工藝符合halal法規；

　    4.3 若有其他用于生產非halal產品的配料，要求其與halal產品不得互相污染；

    5.halal總部頒發halal證書；

    6.halal證書續證：第二年及以后每年續證程序同于第一年的認證程序。

　　halal認證是針對企業的產品進行，而非是對企業進行。那么，能夠被halal認證的產品大致可分為兩大類：

　　1.非肉類產品：是指與肉類無任何關系的食品原料、食品配料、各種添加劑、化妝品、藥品，乃至包裝物等可食與可用的產品均可以被halal認證，如：淀粉、食鹽、咖啡、茶葉、面食品、飲料、糖果、菌類、蔬菜、由植物或微生物所制取的抽提物、香料、調味品、著色劑、防腐劑、食用色素、非肉類制取的藥品、以及塑料、泡沫包裝物、化工材料等。

　　2.肉類產品：清真屠宰廠所屠宰的家禽，如牛羊雞鴨鵝等、來自清真肉類的加工產品，如方便面、肉丸子、牛羊腸等、來自清真肉類所制取的產品，如明膠、干酪、乳化劑、乳糖、酶、藥品等等。

　　而不能被halal認證的產品有：腐肉、屠宰之前已死的動物、未按照伊斯蘭法屠宰的清真動物、血液、豬肉、狗肉、兩棲動物（青蛙、鱷魚）、肉食類的動物和鳥（老虎、獅子、鷲）、害蟲（老鼠、蝎子）、伊斯蘭所禁止殺死的動物（蜜蜂、啄木鳥）、各種有毒和有害的水生動物和植物、含超量酒精的飲料、各種形式的醉人和有危害的飲料、從非清真肉類制取的各種添加劑等。

　　一、halal認證是消費者的需求

　　無論是飲食還是消費，每一個穆斯林都必須遵守halal和haram（非清真）的具體規則。如果食用了haram食物，則被認為是觸犯了伊斯蘭教法規。很顯然，穆斯林有義務只食用halal食品，即halal認證]過的產品。穆斯林不會也不允許食用任何可疑性食品或非清真食品，除非被證實是halal食品。同時，生活在穆斯林國家的非穆斯林也食用halal產品。因此，申請halal并不會流失非穆斯林客戶群，反而絕對可以增加穆斯林客戶的數量。

　　二、halal認證是國家的需求

　　在大部分穆斯林國家，進口產品是被強制要求擁有halal認證的。如馬來西亞，印度尼西亞，沙特等國家，產品在進關的時候都需要必要的資料證明其產品是清真的，方可進關。有關這方面的資料可查詢這些國家關于貿易制度的規定和要求。同時，有相當數量的穆斯林作為少數民族生活在非穆斯林國家，如美國、加拿大等國家的穆斯林，部分采購商也要求企業提供halal證書，以便當地消費群體能夠食用到halal產品。顯然，擁有halal認證的產品更能得到居住在這些國家穆斯林人民的認可與偏愛。在迅速增長的國際產品工業和貿易中，清真產品已顯得越來越重要。如果企業有了國際halal認證,就能夠順利進入halal市場，有助于產品在國外halal市場的進一步推廣和發展。如果沒有獲得halal認證，就無法進入這塊市場，無疑也就被限制了這方面市場發展的機遇。因此，具備halal（清真認證企業的產品是打開國際市場的鑰匙。

　　三、halal認證是有效的市場工具

　　隨著清真產業的進一步發展，逐步面向國際市場，除了約20億穆斯林因宗教原因食用halal食品外。而不信奉伊斯蘭教的人認為halal認證過的產品是衛生、安全、純凈和健康的，就此而選擇了halal產品。因此，只要企業申請halal認證，并獲得halal證書，將大大幫助企業開辟更廣闊的市場，獲取更高的報酬。

　　四、halal標識（LOGO）獨顯自身優勢

　　任何一個企業不得隨意在自己的產品上標有halal標識，除非在某部門或機構的認證和允許之下，方可使用halal的LOGO。如果某同樣的halal產品來自不同的廠家生產，共同擺放于超市或銷售點。當穆斯林消費者購買此產品的時候，將會留意產品上的包裝內容和配料說明。由于消費者的心里偏好和信仰緣故，將直接選購標有halal-LOGO的產品，而無halal標識的產品就顯得沒有多大競爭力。因為消費者認為有標識的產品是在第三方機構監督之下生產，產品是能夠保證安全、衛生且是清真的。從而促使具有清真LOGO的產品銷量不斷提升，必將在halal市場中占有一席之地，且更具有競爭性。

　　五、halal產品更加符合健康要求

　　halal（清真）產品以飲食惟良、必慎必擇、嚴格衛生、講究營養和注重保健而自成體系，是世界飲食文化寶庫中的瑰寶，之所以halal（清真）產品能夠得到越來越多人的青睞，最為重要的在于清潔與健康。例如：《古蘭經》明文禁止的腐敗和自死的動物，如果人們不慎食用，將危害身體，因為動物腐敗的過程中會產生對人體有害的化學物質。還有血液，已經被證明帶有有害細菌、新陳代謝產物以及多種毒素，對于人的身體也是非常有害的。酒及其它麻醉品會造成神經系統的損害，影響人體的感覺和判斷能力。此外，它還能引發許多社會問題和家庭問題。隨著社會的發展，人們健康觀念的改變，越來越多的人開始認識和了解穆斯林的飲食文化，從認知、接受到效法。因此，清真食品是大眾的、高質量、清潔的食品。

　　六、halal產品是企業誠信的一個標尺

　　21世紀，隨著社會的變革及發展，我們已步入了一個物品空前豐富的大市場，人們更加注重健康、科學、潔凈的生活方式，這必然要求相關產業能夠提供更加豐富、多樣、方便的產品。由于市場監管制度的不完善等因素下，使得某些企業為了獲取巨額利潤，對產品進行摻假等行為，喪失了職業道德和誠信，造成消費者重大損失和傷害，如牛奶中摻加三聚氰胺等物質。如果一個企業申請halal（清真認證時，申報認證的產品必須符合伊斯蘭教的規定，當企業取得認證后，它就具有了生產halal（清真）產品的資格，這將使它的產品更具優勢和競爭性，但同時，也將使其面臨誠信問題，即它所生產的產品是否確實符合halal（清真）的規定，企業是否象其承諾的一樣按照要求去完成，因為在生產的過程中， halal（清真）產品的特殊性，生產的成本可能會提高，企業是否會因考慮節約成本，而采取弄虛作假的手段欺騙消費者，特別是穆斯林群體。halal（清真）產業也是檢驗一個企業誠信的標尺。當企業擁有了halal證書，將證明其企業在同行業中屬于誠信較高、檔次將比其它企業更勝一籌，這必將有助于企業獲得社會的認可和信賴。